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コラボレーションディナー@福岡 9月3日(月)

Description
一夜限りのシェフの競演

DEAN & DELUCA 福岡店のオリジナルイベント「vs. DEAN & DELUCA FUKUOKA」を開催します。
今回の話題のお店「Cro-magnon クロマニヨン」の市村シェフをお招きし、
DEAN & DELUCA福岡店の武田シェフと旬の食材をつかった
一夜限りのディナーをコーススタイルでご用意いたします。

このイベントはその名の通り、DEAN & DELUCA 福岡店が九州の食のパイオニアと向かい合い、競演するコラボレーションディナーです。毎回、九州の特産食材からテーマ食材をひとつ選定し、その食材を使って、ふたりのシェフは思い思いのディナーを作ります。
それぞれのプライドと技術を背負って、料理を作り出すDEAN & DELUCA福岡店のシェフと九州で生きるシェフとの真剣勝負です。 食の競演をご堪能ください。

【コースメニューについて】
全5皿 (前菜2品+メイン2品+デザート)

「Cro-magnon クロマニヨン」の市村シェフとDEAN & DELUCA福岡店・武田シェフが出逢った九州の美味しい食材の中から共通の食材を選び、それらをシェフの個性を生かしたお料理に仕上げます。
“クロマニヨン皿(前菜+メイン料理)”と“DEAN & DELUCA皿(前菜+メイン料理)”を交互にお召し上がりいただき、最後にはふたりで仕上げたデザートをお楽しみいただきます。
食材を知り尽くしたシェフだからこそ、生み出される数々の料理。そしてふたりのシェフの料理を、ひとつのコースとして楽しめます。


【テーマ食材】
リバーワイルドの豚まるごと1頭!

RIVERWILD リバーワイルド
豚の交配から飼育、加工品の製造まで一貫して行う、うきはを代表するつくりて。
旬のフルーツを餌として与えるため、季節によって肉の味わいも変わり、
豊富な品揃えに加え、肉の旨みを最大限いかしたウインナーやハム、ベーコンは料理人も認める味わいです。


【プロフィール】
Cro-magnon クロマニヨン
市村大輔シェフ
十数年、神戸で修行したのち、2011年5月に福岡の大濠公園のほど近くにナチュラルワインと料理のお店をオープン。自然農栽培の野菜や放牧の牛や豚、チーズなど九州の生産者を中心にほとんどの食材を直接仕入れ、生産者とのつながりを大切にしています。自然派ワインと料理のお店。ワインはフランスをメインに、イタリア、日本まで数多くの種類を取り揃えています。

DEAN & DELUCA
福岡店 シェフ 武田淳也

2016年より福岡店シェフに就任し、併設のレストラン「MARKET TABLE」のメニューディレクションを担当。
九州ならではの食材をもとめて各地まで足を運び、そこで出逢った人やモノ、
食材から料理が生まれるまで、料理人目線で食材の魅力をお伝えします
 

<開催日程>
9月3日(月) 18:00~21:00
<持ち物>
なし

お申し込みについて

各回 40名様
* アルコールをご提供しますので、車でお越しの方は、ご参加いただけません。
* グループでのご参加の場合、4名様までのご予約を承ります。
* 定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます(先着順)。
* 著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由により
セミナーを中止する場合は、随時メールにてご連絡いたします。
*イベント中の動画撮影はご遠慮くださいませ。
*販促や記録のため、カメラ撮影をさせていただく場合がございますので、
予めご了承くださいませ。
* キャンセルご希望の方は、お電話にて承ります。
5日前までにご連絡ください。
5日前を過ぎますとご返金いたしかねますので、ご了承くださいませ。
ディーン&デルーカ 福岡 担当:北本、平井  092-739-0207



Mon Sep 3, 2018
6:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
Tickets
9月3日(月) 18:00 - 21:00 SOLD OUT ¥6,480
Venue Address
福岡県福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザB2 Japan
Organizer
DEAN & DELUCA
3,020 Followers